Ricetta Pollo in Tegame - La ricetta di Piccole Ricette
Pollo in Tegame

Pollo in Tegame

Ingredienti

Preparazione Pollo in Tegame

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In un’ampio tegame metti un filo di olio di oliva, la cipolla tagliata grossolanamente, l’aglio intero, il prezzemolo (in quantità a piacere) e le alici, quindi trasferiscilo su fuoco dolce e lascia cuocere lentamente il tutto, finchè le alici non si saranno disfatte completamente.

A questo punto aggiungi il pollo, insaporisci con un una generosa spolverata di paprika e lascia rosolare il tutto per 5-6 minuti a fuoco vivace.

Trascorso questo tempo irrora il pollo con un cucchiaio di salsa di soia e bagna con il vino bianco lasciandolo poi evaporare.

Unisci ora i capperi (con il loro aceto), i pomodori, il succo di limone e il brodo, abbassa la fiamma, copri con il coperchio e lascia cuocere il tutto per circa 60 minuti.

Verso fine cottura aggiungi un po’ di olive nere denocciolate (in quantità a piacere) e due cucchiai di crème fraiche (se non hai la crème fraiche, puoi realizzarla facilmente in casa seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse, che si chiama “crème fraiche”), quindi lascia insaporire qualche minuto, aggiusta di sale e servi in tavola!

Questo piatto è ottimo accompagnato con del riso o delle patate bollite, ma anche un purè non ci starebbe male!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 80 min
  • 6 porzioni
  • Difficoltà media
  • 323 Kcal

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Ingredienti

6 sottocosce di pollo (800 g circa)
un quarto di cipolla
1 spicchio di aglio
2 cucchiai di capperi sott'aceto
5-6 pomodori semi secchi
prezzemolo fresco tritato q.b.
paprika q.b.
1 cucchiaio di salsa di soia
mezzo bicchiere di vino bianco
200 ml di brodo vegetale o di pollo
olive nere a piacere
2 alici sott'olio
il succo di mezzo limone
2 cucchiai di crème fraiche
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