
Polpette al vino
Ingredienti
- 300 g circa di carne trita di vitello
- la mollica di 2 fette di pane
- 1 uovo
- 3 cucchiai di grana padano grattugiato
- mezzo bicchiere di latte
- farina bianca per infarinare
- 1 spicchio di aglio
- 2 foglie di salvia
- olio di oliva q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso corposo
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Polpette al vino
Per prima cosa metti in una ciotola il macinato di carne, l’uovo, la mollica di pane bagnata nel latte, il grana padano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Mescola bene con le mani tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.
Preleva ora 50-60 g circa di composto alla volta e forma con i palmi delle mani delle palline, avendo cura di farle tutte più o meno della stessa dimensione, quindi passale nella farina e tienile da parte.
In una padella capiente fai soffriggere in poco olio di oliva l’aglio tagliato a metà e la salvia, unisci le polpette e falle rosolare uniformemente girandole di tanto in tanto.
Dopo qualche minuto unisci tutto il vino, abbassa la fiamma e cuoci il tutto per circa 15 minuti a fuoco dolce, mescolando ogni tanto e facendo attenzione che il sughetto non si asciughi troppo (eventualmente puoi aggiungere poco brodo o acqua tiepida per allungare il sughetto).
Servi le polpette calde magari assieme a un buon purè di patate e il gioco è fatto!
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Ingredienti
300 g circa di carne trita di vitello | |
la mollica di 2 fette di pane | |
1 uovo | |
3 cucchiai di grana padano grattugiato | |
mezzo bicchiere di latte | |
farina bianca per infarinare | |
1 spicchio di aglio | |
2 foglie di salvia | |
olio di oliva q.b. | |
1 bicchiere di vino rosso corposo | |
sale q.b. | |
pepe q.b. |
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