Ricetta Polpette al vino - La ricetta di Piccole Ricette
Polpette al vino

Polpette al vino

Ingredienti

Preparazione Polpette al vino

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Per prima cosa metti in una ciotola il macinato di carne, l’uovo, la mollica di pane bagnata nel latte, il grana padano grattugiato, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Mescola bene con le mani tutti questi ingredienti fino ad ottenere un composto compatto ed omogeneo.

Preleva ora 50-60 g circa di composto alla volta e forma con i palmi delle mani delle palline, avendo cura di farle tutte più o meno della stessa dimensione, quindi passale nella farina e tienile da parte.

In una padella capiente fai soffriggere in poco olio di oliva l’aglio tagliato a metà e la salvia, unisci le polpette e falle rosolare uniformemente girandole di tanto in tanto.

Dopo qualche minuto unisci tutto il vino, abbassa la fiamma e cuoci il tutto per circa 15 minuti a fuoco dolce, mescolando ogni tanto e facendo attenzione che il sughetto non si asciughi troppo (eventualmente puoi aggiungere poco brodo o acqua tiepida per allungare il sughetto).

Servi le polpette calde magari assieme a un buon purè di patate e il gioco è fatto!


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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 412 Kcal

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Ingredienti

300 g circa di carne trita di vitello
la mollica di 2 fette di pane
1 uovo
3 cucchiai di grana padano grattugiato
mezzo bicchiere di latte
farina bianca per infarinare
1 spicchio di aglio
2 foglie di salvia
olio di oliva q.b.
1 bicchiere di vino rosso corposo
sale q.b.
pepe q.b.
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