Polpette di spinaci e ricotta
Ingredienti
- 600 g di spinaci già lessati
- 100 g di ricotta
- 80 g di parmigiano reggiano
- farina q.b.
- 1 uovo
- pangrattato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 50 g di salmone affumicato (facoltativo)
Preparazione Polpette di spinaci e ricotta
Le polpette di spinaci e ricotta sono un delicato e sfizioso antipasto caldo, ma possono essere anche servite per un aperitivo.
In una terrina metti gli spinaci lessati e tritati grossolanamente con il coltello, la ricotta, il parmigiano reggiano, l’uovo, il pangrattato (dovrebbero bastarne 4 cucchiai, ma dipende dall’umidità dell’impasto), sale e pepe.
Se vuoi insaporire ulteriormente le tue polpette, aggiungi agli ingredienti il salmone tritato grossolanamente con il coltello.
Mescola bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto sodo, che si possa maneggiare tranquillamente.
Ora preleva un po’ di composto per volta e con le mani forma delle polpette leggermente schiacciate.
Infarina tutte le polpette e trasferiscile sulla placca foderata con carta da forno.
Metti a cuocere le polpette in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, (girandole a metà cottura), finchè non saranno belle dorate.
Articoli correlati
Ingredienti
| 600 g di spinaci già lessati | |
| 100 g di ricotta | |
| 80 g di parmigiano reggiano | |
| farina q.b. | |
| 1 uovo | |
| pangrattato q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. | |
| 50 g di salmone affumicato (facoltativo) |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android