Polpettine panna e cognac
Ingredienti
- 200 g di carne macinata scelta di vitello
- 200 g di carne macinata di maiale
- 30 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- la mollica di un piccolo panino bagnata nel latte
- noce moscata grattugiata q.b.
- 100 ml di cognac
- 200 ml di panna da cucina
- olio di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione Polpettine panna e cognac
Ecco un secondo piatto veloce e delicato! Queste polpette sono ideali da servire accompagnate a delle buone patate al forno o una bella insalata mista!
Per prima cosa devi preparare le polpette mettendo in una ciotola capiente le carni di vitello e maiale macinate, la mollica di pane bagnata nel latte, il parmigiano reggiano grattugiato, l’uovo, la noce moscata grattugiata in quantità a piacere, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto per circa 10-15 minuti.
Trascorso questo tempo forma con le mani delle polpettine tonde, leggermente schiacciate della dimensione di una noce, quindi mettile in una padella antiaderente posta su fuoco basso, facendole rosolare per qualche minuto assieme a un cucchiaio di olio.
Quando le polpettine saranno rosolate uniformemente, sfumale con il cognac, lasciandolo evaporare completamente, poi aggiungi la panna, aggiusta di sale e prosegui la cottura per altri 15 minuti, a fuoco basso.
Quando la salsina sarà cremosa e le polpette cotte, servile in tavola ben calde e buon appetito!
Articoli correlati
Ingredienti
| 200 g di carne macinata scelta di vitello | |
| 200 g di carne macinata di maiale | |
| 30 g di parmigiano reggiano grattugiato | |
| 1 uovo | |
| la mollica di un piccolo panino bagnata nel latte | |
| noce moscata grattugiata q.b. | |
| 100 ml di cognac | |
| 200 ml di panna da cucina | |
| olio di oliva q.b. | |
| pepe q.b. | |
| sale q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android