Ricetta Polpettine panna e cognac - La ricetta di Piccole Ricette
Polpettine panna e cognac

Polpettine panna e cognac

Extra:
  • Economica

Ingredienti

Preparazione Polpettine panna e cognac

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Ecco un secondo piatto veloce e delicato! Queste polpette sono ideali da servire accompagnate a delle buone patate al forno o una bella insalata mista!

Per prima cosa devi preparare le polpette mettendo in una ciotola capiente le carni di vitello e maiale macinate, la mollica di pane bagnata nel latte, il parmigiano reggiano grattugiato, l’uovo, la noce moscata grattugiata in quantità a piacere, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescola il tutto con le mani, fino ad ottenere un composto omogeneo e compatto. Copri con la pellicola trasparente e lascia riposare l’impasto per circa 10-15 minuti.

Trascorso questo tempo forma con le mani delle polpettine tonde, leggermente schiacciate della dimensione di una noce, quindi mettile in una padella antiaderente posta su fuoco basso, facendole rosolare per qualche minuto assieme a un cucchiaio di olio.

Quando le polpettine saranno rosolate uniformemente, sfumale con il cognac, lasciandolo evaporare completamente, poi aggiungi la panna, aggiusta di sale e prosegui la cottura per altri 15 minuti, a fuoco basso.

Quando la salsina sarà cremosa e le polpette cotte, servile in tavola ben calde e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 40 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 528 Kcal

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Ingredienti

200 g di carne macinata scelta di vitello
200 g di carne macinata di maiale
30 g di parmigiano reggiano grattugiato
1 uovo
la mollica di un piccolo panino bagnata nel latte
noce moscata grattugiata q.b.
100 ml di cognac
200 ml di panna da cucina
olio di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
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