Porri gratinati

I porri gratinati sono un contorno davvero saporito: sotto una gustosa crosticina dorata si nasconde un cuore cremoso e dal sapore avvolgente. Davvero un piatto semplice ma d’effetto! Per realizzarlo, puoi utilizzare della besciamella pronta, oppure puoi realizzarla da te, seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse, ma allungandola con un goccio di latte in più per renderla più cremosa.

Per prima cosa lava e monda i porri, eliminando le foglie verdi scure e le radici, se presenti.

Fai sciogliere il burro in una teglia posta su fuoco vivace, poi quando inizierà a spumeggiare metti i porri a rosolare, girandoli spesso in modo da farli rosolare uniformemente. Quando saranno ben dorati (ci vorranno 4 o 5 minuti), toglili dal fuoco, adagiali su un tagliere e tagliali a metà per il lungo.

Nella teglia dove hai fatto precedentemente rosolare i porri, versa un po’ di besciamella, poi adagia sopra i porri con la parte tagliata verso l’alto, condiscili con un pizzico di sale, una macinata di pepe e spalmali di besciamella, poi cospargili con il grana padano grattugiato e il pangrattato mescolato assieme al prezzemolo tritato, quindi trasferisci la teglia in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 15-20 minuti, fino a quando i porri saranno completamente cotti e in superficie si sarà formata una crosticina dorata.

Servi i porri in tavola dopo averli fatti riposare per 5 minuti e buon appetito!

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