Ricetta Porrotto - La ricetta di Piccole Ricette
Porrotto

Porrotto

Extra:
  • Economica
  • Piccante
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Porrotto

Condividi

Per prima cosa trita la cipolla e lo scalogno e fai rosolare entrambi con un filo di olio in una padella posta su fuoco vivace, poi aggiungi il riso e lascialo tostare per un minuto, dopodichè procedi come per tutti i risotti, aggiungendo poco brodo quando il riso tende ad asciugarsi, fino a completa cottura.

Nel frattempo lava, monda e taglia a listarelle grossolane il radicchio, utilizzando solo le foglie rosse, ed eliminando i gambi bianchi. Lava, monda e taglia a rondelle i porri (solo la parte bianca).

In una padella a parte fai rosolare il porro assieme a un filo di olio e un po’ di peperoncino tritato e quando si sarà rosolato, unisci il radicchio, mescolando bene e lasciando cuocere il tutto per un minuto, poi spegni il fuoco e tieni da parte.

A metà del tempo di cottura, aggiungi al riso il mix di porri e radicchio, mescola bene e prosegui la cottura.

Quando il riso sarà pronto, mantecalo con una noce di burro e un po’ di parmigiano grattugiato, servilo in tavola ben caldo e buon appetito!

Articoli correlati


Vota questa ricetta




Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Insalata al forno
Castagne al lardo
successivo
Castagne al lardo
  • 580 visualizzazioni
  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 455 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

160 g di riso (basmati o da risotti)
2 porri
1 cespo di radicchio rosso
mezza cipolla rossa
mezzo scalogno
peperoncino fresco tritato q.b.
brodo vegetale q.b.
1 noce di burro
olio di oliva q.b.
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
precedente
Insalata al forno
Castagne al lardo
successivo
Castagne al lardo