Pretzel dolci e salati

I pretzel dolci e salati sono uno snack semplicissimo da realizzare ma con un sapore molto particolare. Il sale dei pretzel infatti bilancia la dolcezza del cioccolato bianco, creando un contrasto di sapori davvero eccezionale, da provare almeno una volta.

Se vuoi, puoi sostituire il cioccolato bianco con un cioccolato fondente o al latte, scegliendo in base ai tuoi gusti.

I pretzel a cui mi riferisco non sono quelli grandi e soffici, ma quelli piccolini e secchi, chiamati anche Bretzel, che si servono spesso per l’aperitivo assieme ai bastoncini salati e ricoperti di granella di sale.

Per realizzare i pretzel dolci e salati, fai sciogliere innanzitutto 150 g di cioccolato bianco tritato a bagnomaria, mettendolo in una ciotola di metallo posta su una pentola con acqua in ebollizione.

Appena il cioccolato sarà completamente fuso, toglilo dal calore e trasferiscilo in una ciotolina, lasciandolo intiepidire per qualche minuto.

Quando il cioccolato sarà intiepidito, immergi un pretzel alla volta nel cioccolato, poi elimina l’eccesso scuotendolo leggermente e adagialo su una teglia o un vassoio foderato con un foglio di carta da forno.

Cospargi il pretzel con un pizzico di mompariglia o di codette colorate e procedi in questo modo con tutti i pretzel rimanenti.

Trasferisci i pretzel dolci e salati nel frigorifero per mezz’ora o comunque fino a quando il cioccolato si sarà indurito completamente.

A questo punto i pretzel sono pronti, puoi staccarli dalla carta da forno e metterli in una ciotolina, avendo cura di tenerli in un ambiente fresco (così il cioccolato non tornerà morbido) fino al momento di servirli.

Se ti piacciono i sapori misti, tra il dolce e il salato, allora ti consiglio di provare anche la ricetta://1609 Ritz fatti in casa mentre se ami i sapori decisamente più salati e magari adori anche il gusto pizza, allora puoi provare la ricetta://3373 Salatini alla pizza.

Articoli correlati