Ricetta Punta di vitello arrosto - La ricetta di Piccole Ricette
Punta di vitello arrosto

Punta di vitello arrosto

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Punta di vitello arrosto

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La punta di vitello arrosto è una di quelle ricette che torna utile da fare la domenica quando si ha tempo, così da avere la cena pronta per diversi giorni. Oltretutto, tagliato a fette sottili questo arrosto può essere anche un valido sostituto al solito affettato da mettere in un panino!

Trita finemente la pancetta e falla rosolare in un larga casseruola assieme alla cipolla tritata, mezzo bicchiere di olio di oliva e uno spicchio di aglio.

Non appena la pancetta avrà preso colore, metti nella casseruola il pezzo di punta di vitello, facendolo rosolare a fuoco vivace.

Quando la carne sarà ben rosolata bagnala con poco brodo e un bicchiere di vino bianco, poi coprila con qualche fetta sottile di lardo.

A questo punto la casseruola va trasferita in forno caldo a 200 °C: falla cuocere per un’ora circa, poi voltala e ricoprila nuovamente con altre fette di lardo, proseguendo la cottura per altri 30 minuti circa.

Questo arrosto deve risultare molto colorito, quindi aggiungi poco brodo o acqua sul fondo della casseruola solo se tende ad attaccarsi.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 40 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 449 Kcal

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Ingredienti

1 kg di punta di vitello
1 cipolla
mezzo bicchiere di olio di oliva
1 spicchio di aglio
150 g di pancetta tritata
mezzo litro di brodo
1 bicchiere di vino bianco
5-6 fette di lardo
pepe q.b.
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