Punta di vitello arrosto
Ingredienti
- 1 kg di punta di vitello
- 1 cipolla
- mezzo bicchiere di olio di oliva
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di pancetta tritata
- mezzo litro di brodo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5-6 fette di lardo
- pepe q.b.
Preparazione Punta di vitello arrosto
La punta di vitello arrosto è una di quelle ricette che torna utile da fare la domenica quando si ha tempo, così da avere la cena pronta per diversi giorni. Oltretutto, tagliato a fette sottili questo arrosto può essere anche un valido sostituto al solito affettato da mettere in un panino!
Trita finemente la pancetta e falla rosolare in un larga casseruola assieme alla cipolla tritata, mezzo bicchiere di olio di oliva e uno spicchio di aglio.
Non appena la pancetta avrà preso colore, metti nella casseruola il pezzo di punta di vitello, facendolo rosolare a fuoco vivace.
Quando la carne sarà ben rosolata bagnala con poco brodo e un bicchiere di vino bianco, poi coprila con qualche fetta sottile di lardo.
A questo punto la casseruola va trasferita in forno caldo a 200 °C: falla cuocere per un’ora circa, poi voltala e ricoprila nuovamente con altre fette di lardo, proseguendo la cottura per altri 30 minuti circa.
Questo arrosto deve risultare molto colorito, quindi aggiungi poco brodo o acqua sul fondo della casseruola solo se tende ad attaccarsi.
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Ingredienti
| 1 kg di punta di vitello | |
| 1 cipolla | |
| mezzo bicchiere di olio di oliva | |
| 1 spicchio di aglio | |
| 150 g di pancetta tritata | |
| mezzo litro di brodo | |
| 1 bicchiere di vino bianco | |
| 5-6 fette di lardo | |
| pepe q.b. |
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