Ricetta Radicchio cremoso - La ricetta di Piccole Ricette
Radicchio cremoso

Radicchio cremoso

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Radicchio cremoso

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Il radicchio cremoso è un piatto a base di radicchio e formaggi molto sostanzioso, che può tranquillamente essere considerato un piatto unico.

Per realizzarlo, devi innanzitutto lavare bene i cespi di radicchio, poi tagliali a metà o in quattro spicchi (dipende dalla dimensione) e falli appassire in una padella leggermente unta con poco olio, fino a quando saranno parzialmente cotti. Salali, pepali a piacere e tienili da parte.

Stendi uno strato sottile di besciamella in una pirofila (se non la hai già pronta, puoi realizzarla seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse), adagia gli otto spicchi di radicchio precedentemente rosolati e ricoprili con ciuffetti di gorgonzola e Philadelphia.

Ricopri il tutto con altra besciamella, cospargi con abbondante grana padano grattugiato e trasferisci la pirofila in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 8-10 minuti, magari accendendo il grill.

Quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie, sforna il radicchio e servilo in tavola, caldo o tiepido.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 338 Kcal

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Ingredienti

2 cespi di radicchio rosso
80 g di gorgonzola dolce
80 g di Philadelphia
50 g di grana padano grattugiato
400 g di besciamella
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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