Radicchio cremoso
Ingredienti
- 2 cespi di radicchio rosso
- 80 g di gorgonzola dolce
- 80 g di Philadelphia
- 50 g di grana padano grattugiato
- 400 g di besciamella
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Radicchio cremoso
Il radicchio cremoso è un piatto a base di radicchio e formaggi molto sostanzioso, che può tranquillamente essere considerato un piatto unico.
Per realizzarlo, devi innanzitutto lavare bene i cespi di radicchio, poi tagliali a metà o in quattro spicchi (dipende dalla dimensione) e falli appassire in una padella leggermente unta con poco olio, fino a quando saranno parzialmente cotti. Salali, pepali a piacere e tienili da parte.
Stendi uno strato sottile di besciamella in una pirofila (se non la hai già pronta, puoi realizzarla seguendo la ricetta che trovi nella sezione delle salse), adagia gli otto spicchi di radicchio precedentemente rosolati e ricoprili con ciuffetti di gorgonzola e Philadelphia.
Ricopri il tutto con altra besciamella, cospargi con abbondante grana padano grattugiato e trasferisci la pirofila in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 8-10 minuti, magari accendendo il grill.
Quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie, sforna il radicchio e servilo in tavola, caldo o tiepido.
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Ingredienti
| 2 cespi di radicchio rosso | |
| 80 g di gorgonzola dolce | |
| 80 g di Philadelphia | |
| 50 g di grana padano grattugiato | |
| 400 g di besciamella | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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