Ragù di pollo

Il Ragù di pollo è un condimento perfetto per diversi tipi di pasta, dagli gnocchi agli spaghetti. La sua preparazione è più veloce del classico ragù, quindi risulta perfetto anche quando non si ha molto tempo da passare davanti ai fornelli.

Se invece preferisci una versione più tradizionale del ragù, puoi seguire la ricetta://3754 Ragù alla bolognese, più lungo da preparare, ma delizioso.

Per preparare il Ragù di pollo, in una casseruola fai rosolare in poco olio di oliva mezza cipolla bianca tritata, 1 pezzetto di sedano tritato e mezza carota a dadini piccoli, fino a quando saranno tutte queste verdure saranno ben cotte e ammorbidite.

Per questo ragù di pollo di solito io personalmente utilizzo spesso questa https://amzn.to/2GG1ptd ossia una casseruola a un manico, in rame stagnato, che mantiene perfettamente la temperatura.

A questo punto aggiungi 300 g di carne macinata di pollo, quindi lasciala rosolare sbriciolandola bene con una forchetta, fino a quando sarà completamente cotta e il liquido che avrà rilasciato sarà completamente evaporato.

Unisci ora 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia e 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, mescola bene e prosegui la cottura per 5 minuti, trascorsi i quali potrai aggiungere 300 g di passata di pomodoro e lasciar cuocere il tutto per altri 15-20 minuti o comunque fino quando il sugo sarà ben cotto e ristretto.

A fine cottura aggiusta di sale e voilà, il tuo Ragù di pollo è pronto per essere utilizzato!

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