Ricetta Ragù - La ricetta di Piccole Ricette
Ragù

Ragù

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Ragù

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Per cominciare, trita finemente la carota, il sedano e la cipolla e mettili a soffriggere in una grossa pentola con un po’ di olio.

Dopo 5 minuti, aggiungi la carne trita e la salsiccia senza pelle, mescolando in continuazione, porta a cottura la carne, facendo attenzione che non restino grossi grumi di carne.

Quando la carne è cotta, aggiungi il mazzetto di aromi legati con dello spago da cucina, sale, pepe, il concentrato di pomodoro e mescola bene per qualche minuto.

A questo punto, aggiungi il brodo e la passata di pomodoro, mescola bene e fai cuocere per almeno un’ora a fuoco dolce, finchè il ragù si è ristretto e ha raggiunto una consistenza abbastanza densa.

Ora lasagne, pasta lunga, pasta corta o risotto è solo questione di scelta.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 120 min
  • 10 porzioni
  • Difficoltà media
  • 329 Kcal

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Ingredienti

500 g di carne trita scelta
500 g di salsiccia
800 g di passata di pomodoro
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 litro scarso di brodo di carne
1 mazzetto di aromi (rosmarino, salvia, alloro, origano o timo)
1 carota grande
1 cipolla grande
2 gambi di sedano
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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