Ravioli al taleggio e noci

I ravioli al taleggio e noci sono un primo piatto ricco e profumato in cui i deliziosi ravioli di carne vengono conditi con una crema al taleggio impreziosita da gherigli di noce. Semplici da fare e deliziosi!

Al posto dei ravioli di carne, puoi usare quelli di magro o quelli ricotta e spinaci, magari fatti in casa seguendo la ricetta://1469 Ravioli ricotta e spinaci.

Per preparare i Ravioli al taleggio e noci inizia facendo cuocere 400 g di Ravioli di carne in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per 3-4 minuti e nel frattempo occupati della crema di taleggio.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

In una padella metti 100 ml di panna fresca liquida e 100 g di taleggio privato della crosta, quindi lascia sciogliere tutto a fuoco basso fino a quando avrai ottenuto una crema liscia e omogenea.

Non appena i ravioli saranno cotti, scolali e servili in tavola irrorandoli con la crema di taleggio, spolverizzali con poco prezzemolo tritato e guarniscili con i gherigli di noce. Buon appetito!

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