Ricetta Ravioli primavera - La ricetta di Piccole Ricette
Ravioli primavera

Ravioli primavera

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  • Economica

Ingredienti

Preparazione Ravioli primavera

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Ecco la ricetta per condire in modo davvero insolito e intrigante i tuoi ravioli preferiti: dai classici ravioli di carne o prosciutto a quelli ricotta e spinaci, fino ai ravioli con ripieno di pesce o verdure. Ti basteranno pochi minuti e il tuo piatto sarà subito raffinato e unico.

Pulisci e lava 1 limone non trattato e grattugiane la scorza. Sciogli in un tegame 40 g di burro, aggiungi la scorza di limone e lascia insaporire per un minuto.

Porta a ebollizione abbondante acqua salata e fai cuocere 600 g di ravioli. Intanto, trita qualche foglia di basilico e 80 g di pistacchi. Quando i ravioli sono pronti, raccoglili con una schiumaiola e trasferiscili nel tegame con il burro aromatizzato al limone. Aggiungi 50 g di panna, il basilico e 40 g di pistacchi tritati, sala e pepa leggermente e fai cuocere, a fuoco dolce, per 1 minuto.

Impiatta e completa con 50 g di grana padano grattugiato e i pistacchi tritati rimanenti. Buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 15 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 662 Kcal

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Ingredienti

600 g di ravioli (quelli che preferisci)
50 g di grana padano grattugiato
40 g di burro
50 g di panna fresca liquida
la scorza di 1 limone non trattato
80 g di pistacchi sgusciati
qualche foglia di basilico fresco
sale q.b.
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