
Ravioli ricotta e spinaci
Ingredienti
- 680 g di sfoglia all'uovo
- 350 g di ricotta di mucca
- 200 g di spinaci bolliti, strizzati e tritati
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di grana padano grattugiato
- noce moscata q.b.
- sale q.b.
- poco albume per sigillare
Preparazione Ravioli ricotta e spinaci
Con questa ricetta potrai preparare dei ravioli alla ricotta e spinaci da servire con un sugo semplice al pomodoro oppure burro e salvia.
Per cominciare prepara il ripieno: mescola assieme gli ingredienti del ripieno, dopodichè lascialo riposare per il tempo che ti serve a preparare la sfoglia di pasta all’uovo, seguendo la ricetta della pasta fresca che trovi in questa sezione.
Una volta pronta la sfoglia all’uovo, tagliala a fette lunghe 20 e larghe circa 8 centimetri. Distribuisci su una metà di ogni sfoglia 5 mucchietti di impasto poco più piccoli di una noce e a distanza di 4 centimetri l’uno dall’altro. Spennella la pasta attorno ai mucchietti di ripieno con dell’albume, copri i mucchietti con l’altra metà di sfoglia, richiudi i bordi e gli spazi tra un mucchietto e l’altro premendo la pasta con la punta delle dita.
Per finire, taglia i rettangoli di pasta con il ripieno al centro, utilizzando una rotella dentellata (che gli donerà il classico contorno a zig-zag) o, in mancanza utilizza un coltello affilato.
Una volta realizzati, fai cuocere i ravioli in acqua bollente salata per qualche minuto, finchè non saliranno in superficie, quindi scolali e condiscili come preferisci.
Articoli correlati
Ingredienti
680 g di sfoglia all'uovo | |
350 g di ricotta di mucca | |
200 g di spinaci bolliti, strizzati e tritati | |
1 uovo | |
1 cucchiaio di grana padano grattugiato | |
noce moscata q.b. | |
sale q.b. | |
poco albume per sigillare |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android