Ravioli salvia e pinoli

I ravioli salvia e pinoli sono un primo piatto saporito e semplicissimo da preparare. Per questo tipo di condimento vanno benone sia i ravioli di carne che quelli ricotta e spinaci, per una versione vegetariana, a te la scelta, anche in base ai tuoi gusti personali.

Se vuoi preparare i ravioli  in casa, puoi seguire la ricetta://1469 Ravioli ricotta e spinaci che trovi nella sezione delle preparazioni base, tenendo conto che quelle dosi sono per 8 persone.

Una volta acquistati o preparati i ravioli che preferisci, passa alla realizzazione del condimento per i tuoi ravioli salvia e Pinoli: in una padella capiente fai sciogliere a fuoco vivace 40 g di burro e quando inizierà a spumeggiare vistosamente, metti a rosolare un po’ di foglioline di salvia. La quantità in questo caso va a gusti, a me personalmente piace metterne parecchia.

Aggiungi assieme alla salvia anche 100 g di pinoli sgusciati e lascia tostare il tutto per qualche minuto, fino a quando i pinoli saranno dorati e le foglie di salvia saranno ben rosolate e croccanti.

Nel frattempo fai cuocere in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione 400 g di ravioli per 4-5 minuti o secondo i tempi indicati sulla confezione (se li hai acquistati). Una volta cotti, scolali e falli saltare in padella giusto il tempo che servirà a condirli uniformemente.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Una volta pronti, servi i tuoi Ravioli salvia e pinoli in tavola, se vuoi cospargendoli con un pochino di grana padano grattugiato e buon appetito!

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