Reginette pesto e ricotta
Ingredienti
- 320 g di reginette
- 250 g di ricotta fresca
- 160 g di pesto pronto
- 5-6 pomodorini
- 80 g di pinoli
- 1 spicchio di aglio pelato
- grana padano o pecorino romano grattugiato q.b.
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Reginette pesto e ricotta
Questo primo piatto è molto saporito e sostanzioso, per via della presenza del pesto. Il formato di pasta consigliato è la reginetta, ma se preferisci, puoi utilizzare bucatini, spaghetti, ziti, tagliatelle, insomma in linea di massima qualunque formato di pasta lunga va bene.
Per prima cosa fai rosolare lo spicchio di aglio assieme a un filo di olio di oliva, in una padella posta su fuoco basso. Dopo un minuto unisci i pomodorini ben lavati, asciugati e tagliati in quarti, quindi lasciali cuocere per circa 10 minuti, mescolandoli spesso.
Trascorsi i 10 minuti unisci ai pomodorini il pesto, la ricotta e i pinoli, poi mescola bene il tutto e prosegui la cottura per altri 5 minuti.
Nel frattempo fai cuocere le reginette in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione e non appena saranno cotte, scolale e condiscile con il sughetto.
Servi le reginette se vuoi con una spolverata di grana padano o pecorino romano grattugiato.
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Ingredienti
| 320 g di reginette | |
| 250 g di ricotta fresca | |
| 160 g di pesto pronto | |
| 5-6 pomodorini | |
| 80 g di pinoli | |
| 1 spicchio di aglio pelato | |
| grana padano o pecorino romano grattugiato q.b. | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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