Rigatoni al mare saporito
Ingredienti
- 320 g di rigatoni
- 200 g di pesce spada affumicato
- 2 piccoli scalogni
- 10 pomodorini pachino
- 20 olive taggiasche denocciolate
- 60 g di gorgonzola
- vino bianco q.b.
- 1 peperoncino secco
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Rigatoni al mare saporito
Fai soffriggere in una padella capiente assieme a un filo di olio lo scalogno tagliato a rondelle, dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini ben lavati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, quindi lascia cuocere il tutto per qualche minuto, finchè i pomodori saranno quasi completamente sfatti.
A questo punto aggiungi le olive denocciolate e il pesce spada tagliato a listarelle, sfuma con un goccio di vino bianco e lascialo evaporare.
Prosegui la cottura per qualche minuto e per ultimi aggiungi il gorgonzola e il peperoncino sbriciolato; quando il gorgonzola si sarà sciolto, spegni il fuoco e tieni in caldo.
Fai cuocere i rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotti scolali e condiscili con il sughetto.
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Ingredienti
| 320 g di rigatoni | |
| 200 g di pesce spada affumicato | |
| 2 piccoli scalogni | |
| 10 pomodorini pachino | |
| 20 olive taggiasche denocciolate | |
| 60 g di gorgonzola | |
| vino bianco q.b. | |
| 1 peperoncino secco | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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