Ricetta Rigatoni al mare saporito - La ricetta di Piccole Ricette
Rigatoni al mare saporito

Rigatoni al mare saporito

Extra:
  • Piccante

Ingredienti

Preparazione Rigatoni al mare saporito

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Fai soffriggere in una padella capiente assieme a un filo di olio lo scalogno tagliato a rondelle, dopo un paio di minuti aggiungi i pomodorini ben lavati, tagliati a pezzetti e privati dei semi, quindi lascia cuocere il tutto per qualche minuto, finchè i pomodori saranno quasi completamente sfatti.

A questo punto aggiungi le olive denocciolate e il pesce spada tagliato a listarelle, sfuma con un goccio di vino bianco e lascialo evaporare.

Prosegui la cottura per qualche minuto e per ultimi aggiungi il gorgonzola e il peperoncino sbriciolato; quando il gorgonzola si sarà sciolto, spegni il fuoco e tieni in caldo.

Fai cuocere i rigatoni in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e quando saranno cotti scolali e condiscili con il sughetto.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 428 Kcal

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Ingredienti

320 g di rigatoni
200 g di pesce spada affumicato
2 piccoli scalogni
10 pomodorini pachino
20 olive taggiasche denocciolate
60 g di gorgonzola
vino bianco q.b.
1 peperoncino secco
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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