Riso al pomodoro

Il Riso al pomodoro è un primo piatto semplice ma gustoso, realizzato con pochi ingredienti, semplici e ideale da assemblare anche all’ultimo, preparando gli ingredienti prima e tenero tutto in frigo fino a poco prima di servirlo in tavola. Ti basterà riscaldare tutto brevemente a fuoco vivace e il gioco è fatto!

Per preparare il riso al pomodoro, inizia occupandoti del sugo di pomodoro: metti su fuoco basso una padella capiente e fai scaldare un filo di olio di oliva. Non appena l’olio sarà caldo, aggiungi la mezza cipolla tritata, poi lasciala rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non farla bruciare.

Unisci a questo punto 400 g di passata di pomodoro poi mescola bene e lascia cuocere il sugo a fuoco basso per 20 minuti circa, o comunque fino a quando sarà ben ristretto. Durante la cottura, mescolalo di tanto in tanto.

Non appena il sugo sarà cotto e ristretto assaggialo e aggiustalo di sale, dopodiché spegni il fuoco e lascia intiepidire il tutto.

Occupati ora del riso: fai bollire 200 g di riso parboiled in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione, lasciandolo cuocere per circa 10-12 minuti o comunque fino a quando sarà cotto.

Una volta cotto, scola il riso, a questo punto puoi condirlo subito con il sugo oppure lasciarlo raffreddare per poi conservarlo in frigo fino al momento di farlo scaldare direttamente nel sugo.

Per le preparazioni che necessitano di una cottura dolce come in questo caso, utilizzo questa https://amzn.to/2sJk26p ossia una padella antiaderente con il fondo molto spesso, in questo modo il calore viene distribuito in maniera più omogenea, e non rischio che il riso si attacchi al fondo, bruciandosi.

Poco prima di servire in tavola, fai scaldare il riso nel sugo, quindi servilo subito, ancora caldo e buon appetito!

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