Riso fritto alla Betta

Fai cuocere il riso in abbondante acqua salata in ebollizione e scolalo quando è ancora leggermente al dente.

Nel frattempo lava e monda la zucchina, tagliala a cubetti e trita finemente la cipolla, quindi falle rosolare entrambe in una padella assieme a un filo di olio finchè non saranno tenere (per evitare che la cipolla si scurisca, fai rosolare bene prima la zucchina e aggiungi la cipolla dopo).

Quando il riso sarà cotto al punto giusto e lo avrai scolato, puoi aggiungerlo in padella assieme alle verdure, terminando la cottura per un paio di minuti.

A questo punto aggiungi la curcuma in polvere (giusto un pizzico) e un cucchiaio di salsa di soia, avendo cura di assaggiare il riso prima di aggiungere la salsa di soia, in modo da evitare di metterne troppa (la salsa di soia è molto salata, quindi usane poca!).

Servi il riso caldo e buon appetito!

Articoli correlati