; ; Ricetta Riso integrale vegetariano - La ricetta di Piccole Ricette
Riso integrale vegetariano

Riso integrale vegetariano

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Senza lattosio
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Riso integrale vegetariano

Condividi

Per prima cosa fai lessare il riso integrale in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione, per il tempo indicato sulla confezione, quindi scolalo bene, trasferiscilo in una ciotola o uno stampo e lascialo raffreddare.

Nel frattempo lava e monda tutte le verdure: sbuccia la cipolla e tritala finemente, taglia a losanghe il peperone, a cubetti la zucchina e per finire i pomodori a pezzetti.

In una padella fai rosolare assieme a un filo di olio di oliva uno spicchio di aglio intero sbucciato e dopo un paio di minuti toglilo e metti a soffriggere la cipolla tritata.

Quando questa sarà appassita, aggiungi i peperoni e le zucchine, lascia rosolare un pochino il tutto, poi aggiungi mezzo bicchiere di brodo, copri con il coperchio e lasciale cuocere per 10 minuti, fino a quando non si saranno ammorbidite.

Nel frattempo taglia la melanzana a dadini, poi aggiungila con il pomodoro in padella assieme alle altre verdure.

Bagna le verdure con altro brodo e prosegui la cottura fino a quando non saranno ben cotte e morbide.

Per ultimo aggiungi qualche foglia di basilico, aggiusta di sale e pepe e servi le verdure in un piatto da portata, sistemandole attorno al riso, che avrai sformato al centro del piatto.

Articoli correlati

Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Pollo light
successivo
Giardiniera al tonno
  • 90 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 457 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

120 g di riso Venere (o riso integrale)
1 spicchio di aglio
1 cipolla piccola
3 cucchiai di olio
1 zucchina media
1 piccola melanzana
1 piccolo peperone
10 pomodorini pachino
qualche foglia di basilico
1 bicchiere di brodo vegetale
sale q.b.
precedente
Pollo light
successivo
Giardiniera al tonno