Ricetta Risotto al ragù veloce - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto al ragù veloce

Risotto al ragù veloce

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Risotto al ragù veloce

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Comincia preparando il soffritto: pulisci bene il sedano, la carota e la cipolla, quindi tritali finemente, trasferisci il mix in un’ampia padella dai bordi alti e fallo rosolare assieme a un filo di olio, facendo attenzione a non bruciarlo.

Nel frattempo sbriciola la carne e mettila a cuocere nella padella assieme al soffritto, prosegui la cottura per 10 minuti e sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare.

A questo punto aggiusta di sale e pepe e aggiungi la passata di pomodoro mescolando bene, quindi prosegui la cottura per 15 minuti. Per ultimo incorpora l’uovo mescolando con cura in modo rendere tutto cremoso e unisci il riso, sempre mescolando.

A questo punto porta a cottura il risotto, aggiungendo poco brodo alla volta quando il riso tende ad asciugarsi (ci vorranno circa 20 minuti).

Una volta cotto, servi il risotto se vuoi con una bella spolverata di grana padano grattugiato e buon appetito!


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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 50 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 532 Kcal

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Ingredienti

320 g di riso per risotti
250 g di carne macinata
1 uovo
mezzo bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
3 cucchiai di passata di pomodoro
mezza cipolla
1 carota
1 costa di sedano
olio di oliva q.b.
grana padano grattugiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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