Risotto al ragù veloce
Ingredienti
- 320 g di riso per risotti
- 250 g di carne macinata
- 1 uovo
- mezzo bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale q.b.
- 3 cucchiai di passata di pomodoro
- mezza cipolla
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- olio di oliva q.b.
- grana padano grattugiato q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione Risotto al ragù veloce
Comincia preparando il soffritto: pulisci bene il sedano, la carota e la cipolla, quindi tritali finemente, trasferisci il mix in un’ampia padella dai bordi alti e fallo rosolare assieme a un filo di olio, facendo attenzione a non bruciarlo.
Nel frattempo sbriciola la carne e mettila a cuocere nella padella assieme al soffritto, prosegui la cottura per 10 minuti e sfuma con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
A questo punto aggiusta di sale e pepe e aggiungi la passata di pomodoro mescolando bene, quindi prosegui la cottura per 15 minuti. Per ultimo incorpora l’uovo mescolando con cura in modo rendere tutto cremoso e unisci il riso, sempre mescolando.
A questo punto porta a cottura il risotto, aggiungendo poco brodo alla volta quando il riso tende ad asciugarsi (ci vorranno circa 20 minuti).
Una volta cotto, servi il risotto se vuoi con una bella spolverata di grana padano grattugiato e buon appetito!
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Ingredienti
| 320 g di riso per risotti | |
| 250 g di carne macinata | |
| 1 uovo | |
| mezzo bicchiere di vino bianco | |
| brodo vegetale q.b. | |
| 3 cucchiai di passata di pomodoro | |
| mezza cipolla | |
| 1 carota | |
| 1 costa di sedano | |
| olio di oliva q.b. | |
| grana padano grattugiato q.b. | |
| sale q.b. | |
| pepe q.b. |
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