Ricetta Risotto alla veneta - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto alla veneta

Risotto alla veneta

Extra:
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Risotto alla veneta

Condividi

Per iniziare trita la cipolla e falla rosolare con un filo di olio in una padella posta su fuoco vivace.

Nel frattempo lava, monda e trita grossolanamente il radicchio, utilizzando solo le foglie rosse, ed eliminando i gambi bianchi.

Quando la cipolla sarà diventata traslucida, unisci la salsiccia privata della pelle e sbriciolata, il radicchio tritato e il rametto di rosmarino.

Fai rosolare il tutto per qualche minuto e poi sfuma con il vino rosso, lasciandolo evaporare completamente per circa 8-10 minuti.

Trascorso questo tempo elimina il rosmarino, aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi puoi procedere come per qualsiasi risotto, unendo il brodo un mestolo alla volta, fino a completa cottura del riso, mantecandolo a fine cottura con abbondante grana padano grattugiato.

Servi il risotto ben caldo e buon appetito!


Vota questa ricetta




ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

precedente
Pasticcio di patate
successivo
Torta salata vivace
  • 677 visualizzazioni
  • 80 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 553 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

720 g di riso vialone nano
600 g di salsiccia veneta dolce
1 cipolla dorata
2 litri di brodo di carne
1 cespo di radicchio rosso
1 bicchiere di vino rosso
1 rametto di rosmarino
grana padano grattugiato q.b.
olio di oliva q.b.
sale q.b.
precedente
Pasticcio di patate
successivo
Torta salata vivace

Carico i commenti...

Commenti

Esegui il login o registrati per commentare.