Ricetta Risotto alle arance - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto alle arance

Risotto alle arance

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risotto alle arance

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Per prima cosa, pela le arance con un pelapatate facendo attenzione di prendere solo la parte arancione della buccia e non quella bianca, che è amara e la tagli a julienne, spremi il succo delle arance e mettilo da parte.

Metti il burro in una padella e fallo sciogliere, aggiungi la scorza delle arance e soffriggila leggermente. Dopo qualche minuto aggiungi il riso tostalo un po’.

Quando il riso è diventato traslucido, sfumi con il brandy e lo fai evaporare. Adesso procedi come per un normalissimo risotto, aggiungendo brodo caldo e portando a cottura il riso. Quasi a fine cottura, aggiungi il succo spremuto delle arance, la fontina a dadini e manteca con il parmigiano reggiano.

Risotto tanto strano quanto buono.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Cozze alla marinara
  • 760 visualizzazioni
  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 530 Kcal

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Ingredienti

350 g di riso
2 arance non trattate
100 g di fontina
3 cucchiai di parmigiano reggiano
40 g di burro
1 litro di brodo
1 bicchiere di brandy
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