Ricetta Risotto alle mele - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto alle mele

Risotto alle mele

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risotto alle mele

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Per prima cosa trita bene la cipolla e falla soffriggere leggermente in una padella capiente con un filo di olio.

Prepara poi un brodo vegetale in una pentola a parte e tienilo in caldo.

Non appena la cipolla sarà imbiondita, aggiungi il riso e fallo tostare per un paio di minuti a fuoco vivace, quindi bagnalo con un po’ di brodo caldo, lasciandolo cuocere per circa 10 minuti.

Sbuccia le mele e grattugiale direttamente nella padella con il riso, aggiusta di sale e pepe, unisci tutto lo spumante e prosegui la cottura aggiungendo poco brodo per volta fino a cottura ultimata.

Per finire, manteca il riso con una noce di burro e servilo in tavola.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 430 Kcal

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Ingredienti

1 cipolla
350 g di riso Carnaroli
500 ml di brodo vegetale
2 mele
500 ml di spumante
1 noce di burro
olio di oliva q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
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