Ricetta Risotto arancia e gamberetti - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto arancia e gamberetti

Risotto arancia e gamberetti

Extra:
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Risotto arancia e gamberetti

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Occupati innanzitutto dei gamberetti: separa le code dalle teste, puliscili, sgusciali ed elimina il filetto nero, quindi sciacquali bene.

In una padella fai soffriggere lo scalogno assieme a una noce di burro, aggiungi le teste dei gamberi, il succo di mezzo arancio e lascia cuocere il tutto per 5 minuti.

Trascorso questo tempo, elimina le teste (se vuoi, puoi tenerle da parte per usarle come decorazione del piatto), aggiungi il riso e lascialo tostare per qualche minuto e aggiungi le code dei gamberi, un po’ di scorza di arancia grattugiata, la polpa di metà arancia (privata dei semi) e un mestolo di brodo caldo.

Continua a cuocere il riso aggiungendo poco brodo alla volta e mescolandolo di tanto in tanto, fino a completa cottura.

Servi il riso, se vuoi cospargendolo con prezzemolo fresco tritato e guarnendolo con le teste di gambero tenute da parte.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 35 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 478 Kcal

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Ingredienti

160 g di riso carnaroli
1 arancia
6 gamberi (o 12 gamberetti) freschi
1 piccolo scalogno
1 noce di burro
brodo di pesce o vegetale q.b.
prezzemolo fresco tritato
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