Ricetta Risotto champagne e brie - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto champagne e brie

Risotto champagne e brie

Extra:
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risotto champagne e brie

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Il risotto allo champagne e brie è una ricetta dall’impronta francese, adatta ad una cena importante!

Per prima cosa trita la cipolla molto finemente, poi falla soffriggere in una padella con un filo di olio, fino a che sia bella dorata.

A questo punto aggiungi il riso e lascialo tostare per 5 minuti a fuoco vivace, mescolando frequentemente.

Aggiungi lo champagne (o il prosecco, se preferisci) fino a coprire il riso.

Lascia assorbire tutto il vino per qualche minuto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Quando lo champagne sarà stato assorbito completamente dal riso, puoi continuare la cottura aggiungendo poco brodo per volta e mescolando di frequente, fino a quando il riso sarà quasi completamente cotto.

A 5 minuti dal termine di cottura del riso aggiungi il brie a cubetti (tieni qualche cubetto da parte, per guarnizione) con una noce di burro e mescola bene in modo da amalgamare il formaggio al risotto.

Quando il risotto sarà cotto e il brie completamente sciolto, servilo in tavola guarnendolo con dei cubetti di brie e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 439 Kcal

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Ingredienti

400 g di riso Carnaroli
mezza cipolla bianca
100 g di formaggio brie
350 ml di champagne o prosecco
1 litro di brodo vegetale
1 noce di burro
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