Ricetta Risotto goloso - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto goloso

Risotto goloso

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Risotto goloso

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Fai soffriggere la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo di olio e una noce di burro, quindi, quando sarà dorata unisci la pancetta e prosegui la cottura per 5 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungi i fagioli precedentemente bolliti (vanno bene anche quelli in scatola) e una mestolata di brodo, lascia cuocere per qualche minuto e aggiungi la passata di pomodoro, quindi prosegui la cottura per altri 5 minuti.

A questo punto puoi unire il riso e il vino rosso, lascia evaporare tutto il vino, quindi procedi come per tutti i risotti, aggiungendo un mestolo di brodo ogni tanto, fino a completa cottura del riso.

Termina il risotto con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato, mescola bene e servilo in tavola!


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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  • 30 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 698 Kcal

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Ingredienti

140 g di riso
mezza cipolla
125 g di pancetta dolce a cubetti
200 g di fagioli borlotti (già bolliti)
1 bicchiere di passata di pomodoro
1 litro di brodo di carne
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
1 noce di burro
olio di oliva q.b.
1 bicchiere di vino rosso
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