Risotto goloso
Extra:
Ingredienti
- 140 g di riso
- mezza cipolla
- 125 g di pancetta dolce a cubetti
- 200 g di fagioli borlotti (già bolliti)
- 1 bicchiere di passata di pomodoro
- 1 litro di brodo di carne
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
- 1 noce di burro
- olio di oliva q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
Preparazione Risotto goloso
Fai soffriggere la cipolla tritata finemente in una pentola con un filo di olio e una noce di burro, quindi, quando sarà dorata unisci la pancetta e prosegui la cottura per 5 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungi i fagioli precedentemente bolliti (vanno bene anche quelli in scatola) e una mestolata di brodo, lascia cuocere per qualche minuto e aggiungi la passata di pomodoro, quindi prosegui la cottura per altri 5 minuti.
A questo punto puoi unire il riso e il vino rosso, lascia evaporare tutto il vino, quindi procedi come per tutti i risotti, aggiungendo un mestolo di brodo ogni tanto, fino a completa cottura del riso.
Termina il risotto con un po’ di parmigiano reggiano grattugiato, mescola bene e servilo in tavola!
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Ingredienti
| 140 g di riso | |
| mezza cipolla | |
| 125 g di pancetta dolce a cubetti | |
| 200 g di fagioli borlotti (già bolliti) | |
| 1 bicchiere di passata di pomodoro | |
| 1 litro di brodo di carne | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. | |
| 1 noce di burro | |
| olio di oliva q.b. | |
| 1 bicchiere di vino rosso |
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