Ricetta Risotto mirtilli e gorgonzola - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto mirtilli e gorgonzola

Risotto mirtilli e gorgonzola

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risotto mirtilli e gorgonzola

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Il risotto ai mirtilli e gorgonzola è un primo piatto davvero raffinato, l’ideale da servire a una cena importante! Se vuoi puoi sostituire il gorgonzola con un altro formaggio, magari più delicato, in modo che non copra troppo il sapore delicato dei mirtilli.

Per prima cosa quindi, lava bene i mirtilli e tienine da parte un terzo, per guarnire.

Metti gli altri mirtilli in una casseruola assieme alla cipolla tritata e al burro, quindi fai rosolare il tutto per qualche minuto a fuoco dolce, dopodichè unisci il riso e lascialo tostare per due minuti, alzando la fiamma.

A questo punto unisci il vino rosso, lascialo evaporare completamente e procedi come per tutti i risotti: porta a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo poco per volta e mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura del riso.

Quando mancheranno due minuti al termine della cottura, unisci il gorgonzola, mescola bene e termina la cottura del riso.

Quando sarà pronto, servi il risotto guarnendolo con i mirtilli tenuti da parte, una spolverata di grana padano grattugiato e se vuoi, un po’ di prezzemolo fresco tritato.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 571 Kcal

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Ingredienti

20 g di burro
1 piccola cipolla tritata
200 g di riso Carnaroli
1 bicchiere di vino rosso
1 litro di brodo vegetale caldo
150 g di mirtilli americani freschi
50 g di gorgonzola dolce
grana padano grattugiato q.b.
prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
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