Risotto mirtilli e gorgonzola
Ingredienti
- 20 g di burro
- 1 piccola cipolla tritata
- 200 g di riso Carnaroli
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 litro di brodo vegetale caldo
- 150 g di mirtilli americani freschi
- 50 g di gorgonzola dolce
- grana padano grattugiato q.b.
- prezzemolo tritato q.b. (facoltativo)
Preparazione Risotto mirtilli e gorgonzola
Il risotto ai mirtilli e gorgonzola è un primo piatto davvero raffinato, l’ideale da servire a una cena importante! Se vuoi puoi sostituire il gorgonzola con un altro formaggio, magari più delicato, in modo che non copra troppo il sapore delicato dei mirtilli.
Per prima cosa quindi, lava bene i mirtilli e tienine da parte un terzo, per guarnire.
Metti gli altri mirtilli in una casseruola assieme alla cipolla tritata e al burro, quindi fai rosolare il tutto per qualche minuto a fuoco dolce, dopodichè unisci il riso e lascialo tostare per due minuti, alzando la fiamma.
A questo punto unisci il vino rosso, lascialo evaporare completamente e procedi come per tutti i risotti: porta a cottura il riso aggiungendo il brodo caldo poco per volta e mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura del riso.
Quando mancheranno due minuti al termine della cottura, unisci il gorgonzola, mescola bene e termina la cottura del riso.
Quando sarà pronto, servi il risotto guarnendolo con i mirtilli tenuti da parte, una spolverata di grana padano grattugiato e se vuoi, un po’ di prezzemolo fresco tritato.
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Ingredienti
| 20 g di burro | |
| 1 piccola cipolla tritata | |
| 200 g di riso Carnaroli | |
| 1 bicchiere di vino rosso | |
| 1 litro di brodo vegetale caldo | |
| 150 g di mirtilli americani freschi | |
| 50 g di gorgonzola dolce | |
| grana padano grattugiato q.b. | |
| prezzemolo tritato q.b. (facoltativo) |
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