Ricetta Risotto rosso e salsiccia - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto rosso e salsiccia

Risotto rosso e salsiccia

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Risotto rosso e salsiccia

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Per prima cosa fai imbiondire la cipolla in una noce di burro e quando è diventata traslucida aggiungi la salsiccia spezzettata e porta a cottura.

Quando la salsiccia è bella rosolata, aggiungi il riso, mescola e tostalo un po’.

Aggiungi metà del vino e abbassa la fiamma, quando il riso ha assorbito tutto il vino, passa ad aggiungere brodo, un mestolo alla volta fino alla completa cottura del riso.

Questo risotto si presta molto bene ad essere servito con una bella manciata di raspatura, una tipica preparazione lodigiana del grana padano poco stagionato molto delicato.

In alternativa, puoi mantecare il risotto semplicemente con del grana padano grattugiato.


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ValentinaPiccoleRicette

Piemontese di origine, Lombarda di adozione. Potrei dire che cucino per passione, ma la verità è che cucino perchè sono una mangiona. Lo sono sempre stata, fin da piccola, anche quando mia madre mi metteva nel piatto le rape o il fegato con le cipolle, non facevo un plissè e ripulivo il piatto, un tritatutto insomma. Poi crescendo invece... non sono cambiata.

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Cozze alla marinara
  • 683 visualizzazioni
  • 30 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 540 Kcal

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Ingredienti

320 g di riso
1 cipolla piccola
una noce di burro
1-2 bicchieri di vino rosso corposo (Barolo o Nebbiolo)
due o tre spanne di salsiccia
1 litro e mezzo di brodo di carne
raspadura (opzionale)
parmigiano reggiano grattugiato q.b.
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