Ricetta Risotto salvia e limone - La ricetta di Piccole Ricette
Risotto salvia e limone

Risotto salvia e limone

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Risotto salvia e limone

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Trita finemente la salvia e mettila a marinare nel succo di limone.

In una padella fai soffriggere in poco burro la cipolla tritata, dopo qualche minuto aggiungi il riso e lascialo tostare per un paio di minuti.

Sfuma il riso con un bicchiere di vino bianco e non appena sarà completamente evaporato, aggiungi la salvia scolata dal succo di limone e un mestolo di brodo caldo, quindi prosegui la cottura come per qualsiasi risotto, aggiungendo brodo caldo fino a completa cottura del risotto.

A cottura quasi ultimata unisci il succo di limone e mescola bene (la quantità suggerita è di 2 cucchiai, ma se vuoi puoi metterne di più, dipende da quanto ti piace l’aspro del limone).

Completa il risotto con una manciata di parmigiano grattugiato e lascia riposare il risotto per un paio di minuti prima di servirlo in tavola.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 20 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 470 Kcal

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Ingredienti

350 g di riso arborio
1 l di brodo vegetale caldo
mezza cipolla bianca (piccola)
qualche ciuffo di salvia
2 cucchiai di succo limone
1 noce di burro
1 bicchiere di vino bianco
1 manciata di parmigiano grattugiato
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