Risotto trevisana e pancetta
Extra:
Ingredienti
- 160 g di riso
- 1 cespo di trevisana
- 1 litro di brodo di pollo o vegetale
- 1 cipolla dorata o un paio di scalogni
- burro q.b.
- 1 bustina di zafferano
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 125 g di pancetta a tocchetti
- parmigiano reggiano grattugiato q.b.
Preparazione Risotto trevisana e pancetta
Questa splendida variante del risotto alla trevisana è l’ideale per le serate autunnali… ma anche per l’estate, l’inverno, la primavera…
Scalda il brodo, rosola la cipolla a pezzetti piccoli con un po’ di burro e quando diventa quasi trasparente aggiungi la pancetta infine aggiungi la trevisana tagliata a listarelle.
Quando la trevisana è appassita aggiungi il riso lasciandolo tostare per un paio di minuti; versa ora il vino bianco nel quale avrai sciolto lo zafferano.
Lasciate evaporare il vino bianco e aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta fino a quando il riso sarà cotto.
Spegni il fuoco, aggiungi una noce di burro e il parmigiano reggiano grattugiato, mescola e lascia riposare per un paio di minuti.
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Ingredienti
| 160 g di riso | |
| 1 cespo di trevisana | |
| 1 litro di brodo di pollo o vegetale | |
| 1 cipolla dorata o un paio di scalogni | |
| burro q.b. | |
| 1 bustina di zafferano | |
| mezzo bicchiere di vino bianco | |
| 125 g di pancetta a tocchetti | |
| parmigiano reggiano grattugiato q.b. |
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