Rose di mele

Le rose di mele sono dei piccoli dolcetti molto veloci da realizzare, basta ricavare delle strisce di pasta sfoglia da spennellare poi con della confettura al gusto che preferisci e arricchirle con fettine di mele molto sottili.

Per realizzare questo raffinato dessert lava bene la mela, tagliala a metà e privala del torsolo, poi riducila a fettine molto sottili utilizzando una mandolina, in questo modo otterrai dei semicerchi di mela. Per evitare che le fette di mela anneriscano, mettile in una ciotola colma di acqua fredda acidulata con il succo di mezzo limone.

Ricava 6 strisce larghe circa 5 centimetri dal rettangolo di pasta sfoglia, quindi spalmale con poca confettura (al gusto che preferisci), lasciando almeno mezzo centimetro libero sui bordi.

Scola le fette di mela e asciugale delicatamente, poi adagiale sulle strisce di pasta sfoglia, in modo che la parte rotonda strabordi leggermente dalla sfoglia, dopodiché piega verso l’alto il bordo inferiore della pasta e arrotola ciascuna sfoglia su se stessa, spennellandola con un pochino di albume.

Una volta pronte tutte le rose, mettile all’interno di 6 stampini da muffin per evitare che possano aprirsi in cottura e cuocile in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 35-40 minuti, o comunque fino a quando saranno cotte, gonfie e dorate.

Quando saranno cotte, sfornale e lasciale raffreddare completamente prima di servirle in tavola, cosparse con un po’ di zucchero a velo.

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