Ricetta Rösti - La ricetta di Piccole Ricette
Rösti

Rösti

Extra:
  • Economica
  • Senza glutine
Cucina:

Ingredienti

Preparazione Rösti

Condividi

Per preparare il rösti comincia lessando le patate con la buccia e scolale quando sono ancora al dente (nella pentola normale ci vorranno circa 20-25 minuti da quando l’acqua bolle, mentre in pentola a pressione calcola circa 8 minuti dal sibilo) quindi falle raffreddare e mettile in frigorifero per tutta la notte.

Il giorno successivo riprendi le patate, pelale e grattugiale con una grattugia a fori grossi, trasferendole in una terrina capiente.

Aggiungi alle patate grattugiate la pancetta a dadini piccoli, la cipolla tritata finemente, un pizzico di sale e mescola bene il tutto.

In una grossa padella antiaderente fai scaldare il burro e l’olio, aggiungi le patate e falle cuocere a fuoco basso per 15 minuti circa, finchè non avranno formato una bella crosticina quindi voltale aiutandoti con una paletta e prosegui la cottura anche dall’altro lato, compattandole e schiacciandole leggermente.

Continua la cottura del rösti voltandolo di tanto in tanto per 10 minuti a fuoco basso, finchè non si sarà formata una bella crosticina dorata da entrambe le parti.

Capovolgi il rösti sul piatto e servilo caldo o tiepido, accompagnandolo con insalata verde.

Articoli correlati


Vota questa ricetta




Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android

ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Sgombro viserbato
successivo
Flan agli asparagi
  • 518 visualizzazioni
  • 50 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà facile
  • 371 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

1 kg di patate (meglio se lessate il giorno prima)
1 cucchiaino di sale
100 g di pancetta a dadini
2 piccole cipolle (facoltative)
3 noci di burro
1 cucchiaio di olio di oliva
precedente
Sgombro viserbato
successivo
Flan agli asparagi