Rotelle alle cime di rapa

Le Rotelle alle cime di rapa sono un antipasto o uno stuzzichino davvero saporito e semplice da preparare. Sono perfette per l’aperitivo e volendo potrai arricchirle con un pochino di salsiccia cotta in padella e sbriciolata, per renderle ancora più golose.

Per preparare le Rotelle alle cime di rapa inizia occupandoti dei 150 g di cime di rapa: dopo averle lavate bene, tritale grossolanamente con un coltello e mettile, ancora grondanti acqua, in una padella capiente, assieme a un filo di olio, uno spicchio di aglio, un pizzico di sale e il peperoncino secco tritato, accendi il fuoco al minimo e lasciale appassire, mescolandole spesso. Appena saranno cotte e ben appassite, spegni il fuoco e tienile da parte, lasciandole raffreddare. Elimina lo spicchio di aglio.

Grattugia 100 g di provolone dolce o piccante, utilizzando una grattugia a fori larghi come questa https://amzn.to/30MrTir che ha i fori belli larghi.

Stendi la pasta sfoglia sul piano di lavoro e cospargila con le cime di rapa, poi spargi sopra a tutto il provolone grattugiato e arrotola la sfoglia su se stessa ottenendo un rotolo compatto.

Avvolgi il rotolo in un foglio di carta da forno e mettilo in freezer per un’oretta, in modo che si congeli parzialmente, in questo modo sarà più facile tagliare le rotelle senza rovinarne la forma.

Trascorso il tempo di riposo in freezer, tira fuori il rotolo e taglialo a rondelle spesse 6-8 millimetri, poi disponile su una teglia foderata con carta da forno e mettile a cuocere nel forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C per circa 15-20 minuti, o comunque fino a quando le Rotelle alle cime di rapa saranno completamente cotte, gonfie e ben dorate.

Una volta pronte, lasciale raffreddare completamente, prima di servirle in tavola. Buon appetito!

Se sei alla ricerca di altri stuzzichini semplici, puoi provare anche la stuzzicante ricetta://3374 Girelle di sfoglia alla pizza.

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