Rotolini di patate e bacon

I rotolini di patate sono dei bocconcini davvero deliziosi. Perfetti da preparare per un buffet, oppure come cibo da gustare assieme agli amici, godendosi una partita! Le patate migliori sono quelle americane, con la polpa arancione acceso e dal gusto dolce, simile alla castagna. Volendo però, puoi sempre utilizzare delle patate normali a polpa gialla.

Per cominciare, poiché le patate andranno cotte con la buccia, lavale bene, usando una spazzolina in modo da eliminare ogni eventuale residuo di terra; se al contrario preferisci sbucciarle, allora ti basterà sciacquarle bene dopo averle pelate.

Taglia le patate a bastoncini o a spicchi, l’importante è che i vari pezzi siano più o meno tutti della stessa dimensione, così cuoceranno uniformemente. In linea di massima comunque ti consiglio di fare dei pezzi che non superino 2 centimetri nel punto più spesso.

Accendi il forno in modalità statica a 200 °C e distribuisci le patate su di una placca o una teglia dai bordi bassi foderata con carta da forno, spennellandole con pochissimo olio e condendole con una macinata di pepe, poi appena il forno avrà raggiunto la temperatura impostata, inforna le patate e lasciale cuocere per circa 10 minuti, trascorsi i quali dovrai sfornarle e girarle sottosopra, per poi rimetterle a cuocere per altri 5 minuti.

Nel frattempo, in base a quanti spicchi o bastoncini hai ricavato dalle patate, taglia le fette di bacon prima per il lato lungo e poi per quello corto, ottenendo un numero sufficiente di striscioline da avvolgere attorno a ogni pezzetto di patata. Trascorso il tempo di cottura delle patate, sfornale e lasciale raffreddare un po’ (10-15 minuti basteranno), poi avvolgi una strisciolina di bacon su ogni bastoncino di patata e mettile nuovamente sulla teglia, avendo cura di posizionarle con i lembi di bacon rivolti verso il basso, in modo che non si aprano durante la cottura. In alternativa, puoi sempre fermare il bacon infilando i rotolini su degli stuzzicadenti (bagnati, così non bruceranno).

Rimetti le patate, questa volta avvolte nel bacon, nel forno in modalità statica a 200 °C e lasciale cuocere per altri 15-20 minuti, o comunque fino a quando il bacon sarà ben dorato e croccante e le patate ben cotte.

Una volta pronti, trasferisci i rotolini di patate e bacon in una ciotola e servili subito, ma attenzione perché scottano!

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