Rotolone alla Nutella

Il rotolo alla Nutella è un’ottimo dolce da preparare in occasione di una festa oppure di un picnic.

Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi, mettendoli in ciotole separate. Monta poi gli albumi a neve ferma e tienili da parte, in un posto fresco.

Aggiungi ai tuorli lo zucchero e monta anche questi fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, poi incorpora il burro.

Aggiungi alla crema di tuorli e zucchero la farina e metà degli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno in modo da non smontare il composto.

Una volta incorporata questa parte di neve, aggiungi anche la metà restante e procedi come prima fino a che non otterrai un composto omogeneo.

Stendi ora l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e livellalo con una spatola piatta o con un cucchiaio fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa.

Inforna la base del rotolo a 225 °C (forno statico, non ventilato altrimenti la base si seccherà e non riuscirai poi ad arrotolarla) per circa 7 minuti controllando di tanto in tanto durante la cottura che non si secchi.

A termine della cottura, togli la base dal forno e falla raffreddare avvolgendola nella pellicola trasparente in modo che raffreddandosi trattenga al suo interno tutta l’umidità necessaria a renderla elastica a sufficienza da piegarsi senza rompersi.

Una volta raffreddata la base, spalmala abbondantemente di Nutella e arrotola su se stessa formando così un rotolo lungo e compatto.

Cospargi di zucchero a velo la superficie del dolce poi mettilo in frigo a rassodare per almeno 20 minuti prima di servirlo tagliato a fette spesse circa 2 cm.

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