
Rotolone alla Nutella
Ingredienti
- 75 g di farina 00
- 75 g di zucchero
- 4 tuorli e 3 albumi
- 20 g di burro sciolto
- Nutella a volontà
- zucchero a velo q.b.
Preparazione Rotolone alla Nutella
Il rotolo alla Nutella è un’ottimo dolce da preparare in occasione di una festa oppure di un picnic.
Per prima cosa separa i tuorli dagli albumi, mettendoli in ciotole separate. Monta poi gli albumi a neve ferma e tienili da parte, in un posto fresco.
Aggiungi ai tuorli lo zucchero e monta anche questi fino ad ottenere una crema chiara e spumosa, poi incorpora il burro.
Aggiungi alla crema di tuorli e zucchero la farina e metà degli albumi montati a neve, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con un cucchiaio di legno in modo da non smontare il composto.
Una volta incorporata questa parte di neve, aggiungi anche la metà restante e procedi come prima fino a che non otterrai un composto omogeneo.
Stendi ora l’impasto in una teglia foderata con carta da forno e livellalo con una spatola piatta o con un cucchiaio fino a raggiungere lo spessore di 1 cm circa.
Inforna la base del rotolo a 225 °C (forno statico, non ventilato altrimenti la base si seccherà e non riuscirai poi ad arrotolarla) per circa 7 minuti controllando di tanto in tanto durante la cottura che non si secchi.
A termine della cottura, togli la base dal forno e falla raffreddare avvolgendola nella pellicola trasparente in modo che raffreddandosi trattenga al suo interno tutta l’umidità necessaria a renderla elastica a sufficienza da piegarsi senza rompersi.
Una volta raffreddata la base, spalmala abbondantemente di Nutella e arrotola su se stessa formando così un rotolo lungo e compatto.
Cospargi di zucchero a velo la superficie del dolce poi mettilo in frigo a rassodare per almeno 20 minuti prima di servirlo tagliato a fette spesse circa 2 cm.
Articoli correlati
Ingredienti
75 g di farina 00 | |
75 g di zucchero | |
4 tuorli e 3 albumi | |
20 g di burro sciolto | |
Nutella a volontà | |
zucchero a velo q.b. |
Per commentare la ricetta scarica Piccole Ricette la mia app gratuita per iOS e Android