Ricetta Salmone all'ananas - La ricetta di Piccole Ricette
Salmone all’ananas

Salmone all’ananas

Perfetto da gustare tutto l’anno

Extra:
  • Senza glutine
  • Senza lattosio

Ingredienti

Preparazione Salmone all’ananas

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Il salmone all’ananas è un secondo piatto saporito e perfetto da gustare tutto l’anno, non solo durante la bella stagione. Il sapore dolce e leggermente acidulo dell’ananas infatti dona un tocco di freschezza che lega meravigliosamente con il salmone.

Per preparare il salmone all’ananas, inizia pulendo i filetti di salmone, eliminando le squame e le eventuali lische presenti nella carne. Per verificarne la presenza passa le dita sulla carne del pesce e se ne senti ancora qualcuna, eliminala con una pinzetta.

Quando devo diliscare il salmone o altri pesci, io utilizzo questa https://amzn.to/2JU7542 una pinza apposita per la rimozione delle lische.

Pratica alcuni tagli poco profondi sulla pelle del pesce, in modo che la marinata possa penetrare agevolmente anche attraverso i tagli.

In un mixer metti 50 g di ananas a cubetti, il succo spremuto di mezzo limone, due o tre cucchiai di olio di oliva e un generoso pizzico di sale, quindi frulla il tutto in maniera da ottenere un composto uniforme.

Metti i due filetti di salmone in un piatto fondo e cospargili con la salsina, poi lasciali riposare per 10 minuti.

Nel frattempo mescola in una ciotola i rimanenti 350 g di ananas a cubetti assieme a una cipolla rossa tritata grossolanamente, un filo di olio, un pizzico di sale, il succo spremuto di mezzo limone e 8 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato, poi tieni questo mix da parte.

Trascorso il tempo della marinatura del salmone, mettilo a cuocere, assieme alla sua marinata, in una padella o una bistecchiera antiaderente posta su fuoco vivace, appoggiandolo dalla parte della pelle.

Lascia cuocere il salmone qualche minuto per lato o comunque fino a quando sarà ben cotto anche internamente, poi aggiustalo di sale (se serve) servilo in tavola assieme alla dadolata di ananas e cipolla. il tuo salmone all’ananas è pronto per essere servito! Buon appetito!

Se vuoi, servi il tuo salmone all’ananas con un buon piatto di patate che puoi realizzare seguendo la ricetta://3492 Patate al forno al limone.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 2 porzioni
  • Difficoltà media
  • 497 Kcal

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Ingredienti

2 filetti di salmone puliti da 200 g ciascuno
400 g di polpa di ananas a cubetti
1 cipolla rossa tritata grossolanamente
8 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato
il succo spremuto di un limone
olio di oliva q.b.
sale q.b.
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