Salmone all’ananas
Perfetto da gustare tutto l’anno
Ingredienti
- 2 filetti di salmone puliti da 200 g ciascuno
- 400 g di polpa di ananas a cubetti
- 1 cipolla rossa tritata grossolanamente
- 8 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato
- il succo spremuto di un limone
- olio di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione Salmone all’ananas
Il salmone all’ananas è un secondo piatto saporito e perfetto da gustare tutto l’anno, non solo durante la bella stagione. Il sapore dolce e leggermente acidulo dell’ananas infatti dona un tocco di freschezza che lega meravigliosamente con il salmone.
Per preparare il salmone all’ananas, inizia pulendo i filetti di salmone, eliminando le squame e le eventuali lische presenti nella carne. Per verificarne la presenza passa le dita sulla carne del pesce e se ne senti ancora qualcuna, eliminala con una pinzetta.
Quando devo diliscare il salmone o altri pesci, io utilizzo questa https://amzn.to/2JU7542 una pinza apposita per la rimozione delle lische.
Pratica alcuni tagli poco profondi sulla pelle del pesce, in modo che la marinata possa penetrare agevolmente anche attraverso i tagli.
In un mixer metti 50 g di ananas a cubetti, il succo spremuto di mezzo limone, due o tre cucchiai di olio di oliva e un generoso pizzico di sale, quindi frulla il tutto in maniera da ottenere un composto uniforme.
Metti i due filetti di salmone in un piatto fondo e cospargili con la salsina, poi lasciali riposare per 10 minuti.
Nel frattempo mescola in una ciotola i rimanenti 350 g di ananas a cubetti assieme a una cipolla rossa tritata grossolanamente, un filo di olio, un pizzico di sale, il succo spremuto di mezzo limone e 8 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato, poi tieni questo mix da parte.
Trascorso il tempo della marinatura del salmone, mettilo a cuocere, assieme alla sua marinata, in una padella o una bistecchiera antiaderente posta su fuoco vivace, appoggiandolo dalla parte della pelle.
Lascia cuocere il salmone qualche minuto per lato o comunque fino a quando sarà ben cotto anche internamente, poi aggiustalo di sale (se serve) servilo in tavola assieme alla dadolata di ananas e cipolla. il tuo salmone all’ananas è pronto per essere servito! Buon appetito!
Se vuoi, servi il tuo salmone all’ananas con un buon piatto di patate che puoi realizzare seguendo la ricetta://3492 Patate al forno al limone.
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Ingredienti
| 2 filetti di salmone puliti da 200 g ciascuno | |
| 400 g di polpa di ananas a cubetti | |
| 1 cipolla rossa tritata grossolanamente | |
| 8 g di prezzemolo o coriandolo fresco tritato | |
| il succo spremuto di un limone | |
| olio di oliva q.b. | |
| sale q.b. |
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