Salsiccia su crema di polenta

La Salsiccia su crema di polenta è un secondo piatto rustico ma diverso dal solito, in cui la Polenta, aromatizzata al curry fa da letto a deliziosa salsiccia cotta in padella assieme al succo del lime.

Per preparare la Salsiccia su crema di polenta inizia occupandoti della polenta: metti 1 litro di acqua e 1 cucchiaio abbondante di curry in polvere in una pentola capiente posta su fuoco vivace e portala ad ebollizione.

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Appena l’acqua inizierà a bollire unisci un cucchiaino di sale grosso e dopo qualche istante comincia a versare a pioggia 250 g di farina di mais bramata per polenta, mescolando il tutto con una frusta, in modo che non si formino grumi di farina.

Dopo un paio di minuti smetti di mescolare con la frusta e comincia a mescolare con un cucchiaio di legno, avendo cura di mescolare sempre nello stesso verso, con movimenti circolari che vanno dal basso verso l’alto, in modo da far cuocere la polenta uniformemente. Se noti che durante la cottura la polenta si asciuga troppo velocemente, aggiungi poca acqua di tanto in tanto, in maniera da tenerla morbida.

Prosegui la cottura per circa 50 minuti ma più si cuoce, più diventa buona, quindi puoi cuocerla fino a 60 minuti, mescolandola spesso.

Nel frattempo fai rosolare la cipolla a fettine in una padella capiente posta su fuoco vivace, assieme a un generoso filo di olio di oliva, fino a quando avrà preso colore e si sarà leggermente caramellata. Spegni il fuoco e tieni la cipolla da parte.

Quando mancheranno 20 minuti al termine di cottura della polenta, prepara le salsicce: dopo averle bucherellate con uno stecchino, metti a rosolare le 8 salsicce in una padella capiente posta su fuoco medio, aggiungendo eventualmente un filo di olio.

Non appena le salsicce saranno ben rosolate da tutti i lati bagnale con il succo dei due lime, copri con il coperchio e porta a termine la cottura. Una volta cotte, taglia a pezzetti le salsicce e tienile in caldo.

Non appena la polenta sarà cotta, unisci 160 g di philadelphia e mescola bene fino a quando questo sarà completante sciolto e la polenta sarà bella morbida.

Metti in quattro piatti fondi un po’ di polenta al curry, poi disponi sopra le salsicce a pezzi e la cipolla rosolata, quindi termina con un pochino di prezzemolo fresco tritato. La tua Salsiccia su crema di polenta è pronta per essere servita! Buon appetito!

Se ami la polenta abbinata alla carne, ma preferisci qualcosa di più sugoso, allora ti consiglio di provare la buonissima ricetta://3347 Polpette con la polenta.

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