
Salvia fritta
Ingredienti
- 20 grandi foglie di salvia
- 125 ml di acqua frizzante freddissima
- 85 g di farina 00 (oppure di riso)
- 2 cubetti di ghiaccio
- olio di semi per friggere q.b.
- sale q.b.
Preparazione Salvia fritta
La salvia fritta è perfetta come antipasto o stuzzichino per un buffet o un aperitivo. Inoltre è molto semplice da preparare. Per realizzare una salvia fritta indimenticabile, ti consiglio di utilizzare una salvia dalle foglie grandi e carnose.
Per prima cosa quindi, metti a scaldare abbondante olio di semi in una padella capiente.
Nel frattempo prepara la pastella: in una ciotola mescola la farina con l’acqua frizzante freddissima e unisci i due cubetti di ghiaccio, in questo modo ti assicurerai una pastella freddissima e con una pastella freddissima, si ottiene un fritto asciutto e molto croccante!
Appena l’olio avrà raggiunto la giusta temperatura (puoi verificarla facendo cadere una goccia di pastella nell’olio, se inizia a sfrigolare e sale in superficie velocemente, significa che la temperatura è quella giusta), immergi le foglie di salvia nella pastella e mettile a friggere due o tre alla volta.
Non appena saranno ben dorate e croccanti, scolale e lasciale asciugare per un minuto su un foglio di carta assorbente da cucina, quindi salale e servile immediatamente.
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Ingredienti
20 grandi foglie di salvia | |
125 ml di acqua frizzante freddissima | |
85 g di farina 00 (oppure di riso) | |
2 cubetti di ghiaccio | |
olio di semi per friggere q.b. | |
sale q.b. |
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