La torta salata di patate super filante!
Ingredienti
- 750 g di patate lessate
- 1 uovo grande
- 80 g di grana padano grattugiato
- 200 g di farina 00 o di riso
- un po’ di pangrattato per la finitura
- 4-5 fette di prosciutto cotto
- 250 g di provola o scamorza a dadini
- sale q.b.
Preparazione Sbriciolata di patate al prosciutto
La sbriciolata di patate al prosciutto è un secondo piatto perfetto per tutto l’anno, perché è deliziosa sia calda che fredda, quindi è perfetta ad esempio anche per un bel picnic! La preparazione è davvero semplicissima e il risultato è da leccarsi i baffi! Oltretutto è anche un modo per utilizzare delle patate bollite avanzate!
Per preparare la Sbriciolata di patate al prosciutto, schiaccia 750 g di patate con uno schiacciapatate e mettile in una ciotola capiente.
Unisci a questo punto un uovo, un generoso pizzico di sale e 50 g di grana padano grattugiato, quindi mescola bene il tutto con una forchetta.
Aggiungi 200 g di farina 00 o di riso e con le mani impasta tutti questi ingredienti in modo da ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Preleva circa un terzo del composto e utilizzalo per foderare il fondo di uno stampo a cerniera da circa 22 centimetri di diametro, precedentemente foderato con carta da forno quindi schiaccialo bene sul fondo con le mani.
Di solito per preparare questa Sbriciolata di patate al prosciutto utilizzo uno stampo a cerniera come questo https://amzn.to/2Tkq7SB che ha le dimensioni giuste per queste dosi.
Adagia sulla base le 4-5 fette di prosciutto cotto e aggiungi 250 g di provola o scamorza a dadini, poi utilizza il mix di patate rimanente per ricoprire il ripieno, sbriciolandolo sopra a tutto.
Cospargi la superficie della Sbriciolata di patate al prosciutto con un pochino di pangrattato e i 30 g di grana padano grattugiati rimanenti.
Ora non ti resta che cuocere la tua Sbriciolata di patate al prosciutto nel forno preriscaldato in modalità statica a 190 °C per circa 30-35 minuti o comunque fino a quando si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
Una volta cotta, sforna la tua Sbriciolata di patate al prosciutto e servila in tavola, calda o fredda, magari accompagnandola con una bella insalata di fagiolini che puoi realizzare seguendo la ricetta://3129 Fagiolini in insalata.
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Ingredienti
| 750 g di patate lessate | |
| 1 uovo grande | |
| 80 g di grana padano grattugiato | |
| 200 g di farina 00 o di riso | |
| un po’ di pangrattato per la finitura | |
| 4-5 fette di prosciutto cotto | |
| 250 g di provola o scamorza a dadini | |
| sale q.b. |
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