Scaloppine campagnole

Le scaloppine campagnole rappresentano un secondo piatto davvero gustoso, perfetto per gli amanti dei peperoni! La lonza, dopo la cottura risulta solitamente piuttosto asciutta, ma i peperoni, essendo molto umidi bilanciano il tutto, rendendo questo piatto davvero succulento!

Per prima cosa lava e monda il peperone, quindi taglialo a falde ed elimina i semini e i filamenti bianchi interni, poi riduci la polpa a cubetti piccoli (o a striscioline, se preferisci). Metti a rosolare il peperone in una padella posta su fuoco vivace assieme a un cucchiaio di olio, poi quando sarà ben rosolato aggiusta di sale e tieni da parte.

Infarina bene le fettine di lonza, poi mettile a rosolare in una padella assieme al burro sciolto e ben caldo. Lasciale cuocere per un minuto abbondante e girale quando avranno iniziato a prendere colore.

Lasciale cuocere anche dall’altro lato, aggiustale di sale e pepe, poi condiscile con i peperoni che hai tenuto da parte e servile immediatamente. Buon appetito!

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