Scaloppine di via Tazzoli

Questo piatto non è certamente tra i più leggeri, ma la combinazione del gorgonzola e del mascarpone sciolti rendono il piatto veramente cremoso e molto delicato. Volendo, puoi usare la classica torta di formaggio, composta da strati di gorgonzola intervallati dal mascarpone.

Come per le scaloppine classiche, devi prima battere la carne con un pestello o un batticarne, in modo da renderle più sottili possibile.

Una volta battute le fettine di carne infarinale bene e tienile da parte.

In una padella capiente (le fettine di carne dovranno stare comode senza sovrapporsi troppo) fai soffriggere il cipollotto tagliato a rondelle e quando si sarà ammorbidito, unisci le fettine di carne infarinate, quindi lasciale rosolare per qualche minuto, poi girale e lasciale cuocere anche dall’altra parte.

A questo punto aggiungi in padella i formaggi e lasciali sciogliere bene fino a quando non si sarà formata una cremina omogenea.

Servi le scaloppine ben calde e buon appetito!

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