Ricetta Scamone al cartoccio - La ricetta di Piccole Ricette
Scamone al cartoccio

Scamone al cartoccio

Extra:
  • Senza glutine

Ingredienti

Preparazione Scamone al cartoccio

Condividi

Adagia lo scamone su di un foglio di carta da forno, coprilo con la cipolla a fettine, il rosmarino, l’erba cipollina tritata (o intera, se dopo la cottura vuoi toglierla), uno spicchio di aglio e condisci il tutto con sale, pepe, un filo di olio di oliva e un bicchiere di vino bianco. Chiudi il cartoccio e avvolgilo in un foglio di alluminio, che aiuterà a tenere chiusa la carta da forno.

Trasferisci il cartoccio in una teglia e trasferiscilo in forno caldo a 200 °C per circa 50-55 minuti.

Nel frattempo taglia le patate a rondelle o a spicchi e metti in forno anche queste, irrorandole semplicemente con un filo di olio e cospargendole con poco sale. Tieni conto che le patate avranno bisogno di circa 35-40 minuti di cottura.

Mentre le patate e lo scamone cuociono in forno, prepara la crema tartufata per le patate: in una padella fai sciogliere una noce di burro, e quando inizierà a spumeggiare, aggiungi il tartufo tritato grossolanamente, lasciandolo cuocere per un paio di minuti.

Trascorso questo tempo incorpora tutta la panna e lascia cuocere la salsina fino a che non sarà diventata cremosa.

Quando lo scamone sarà pronto, servilo tagliato a fette accompagnandolo con le patate condite con la salsina al tartufo.

Articoli correlati


Vota questa ricetta




ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

precedente
Pasticcio di patate
successivo
Torta salata vivace
  • 668 visualizzazioni
  • 70 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 680 Kcal

Condividilo sui tuoi social:

Oppure copia e condividi questo url

Ingredienti

1 kg di scamone in un pezzo solo
6 patate
erba cipollina q.b.
1 cipolla
1 mazzetto di prezzemolo
1 spicchio di aglio
1 rametto di rosmarino
1 piccolo tartufo nero
1 bicchiere di vino bianco
olio di oliva q.b.
1 noce di burro
200 ml di panna da cucina
sale q.b.
pepe q.b.
precedente
Pasticcio di patate
successivo
Torta salata vivace

Carico i commenti...

Commenti

Esegui il login o registrati per commentare.