Ricetta Scones al cioccolato - La ricetta di Piccole Ricette
Scones al cioccolato

Scones al cioccolato

Uno dei dolci scozzesi più amati nel mondo

Ingredienti

Preparazione Scones al cioccolato

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Gli scones al cioccolato sono dei peccaminosi dolcetti di origine scozzese, ma diffusi in molti paesi, tra cui Inghilterra e Stati Uniti. Ed è proprio negli States che ho assaggiato i miei primi scones e da allora me ne sono innamorata. Ne esistono di infinite varianti, da quelli lisci, senza nulla, a quelli con mirtilli, pesche o lamponi, come nel caso della ricetta://1400 Scones ai lamponi.

Per preparare gli scones al cioccolato, in una ciotola sbatti l’uovo con 180 g di panna fresca liquida e un cucchiaino di estratto di vaniglia, fino a quando avrai ottenuto un composto liquido e omogeneo. Se vuoi, al posto dell’estratto di vaniglia, puoi utilizzare una bustina di vanillina.

In un mixer dotato di lame in metallo metti 260 g di farina 00, 50 g di zucchero semolato, un pizzico di sale, 10 g di lievito vanigliato per dolci e 90 g di burro congelato a cubetti, quindi azionalo a scatti, fino ad ottenere un composto sabbioso e sottile.

Unisci questo composto sabbioso al mix liquido di panna e uovo, quindi mescola tutto con una spatola, senza lavorare eccessivamente l’impasto: alla fine dovrai ottenere un composto molto morbido e anche un po’ appiccicoso.

Per finire, incorpora 200 g di gocce di cioccolato fondente e mescola ancora quel tanto che basta per distribuirle nel composto.

Versa l’impasto sul piano di lavoro molto ben infarinato e modellalo in modo da ottenere un disco del diametro di circa 16 centimetri.

Taglia il disco in 8 spicchi e disponili su di una placca o una teglia foderata con carta da forno, avendo cura di distanziarli bene l’uno dall’altro.

Spennella la superficie degli scones con un po’ di panna, quindi cospargi la superficie con un pochino di zucchero semolato e mettili a cuocere in forno preriscaldato in modalità statica a 200 °C per circa 18 minuti.

Quando saranno ben gonfi e dorati, sfornali e lasciali raffreddare prima di gustarli.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 60 min
  • 8 porzioni
  • Difficoltà media
  • 385 Kcal

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Ingredienti

260 g di farina 00
50 g di zucchero semolato
1 pizzico di sale
10 g di lievito vanigliato per dolci
90 g di burro congelato a cubetti
180 g di panna fresca liquida + un po’ per spennellare gli scones
1 uovo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 g di gocce di cioccolato fondente
zucchero semolato per decorare q.b.
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