Ricetta Skhug - I mix di Piccole Ricette

Skhug

La miscela tradizionale yemenita

Extra:
  • Ideale con il pesce
  • Ideale con la carne
  • Ideale con le verdure
  • Mix molto piccante

Una miscela piccantissima molto utilizzata negli Stati Uniti e in Israele.

Ingredienti

Preparazione Skhug

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Chiamata anche Zhug, questa è una miscela tradizionale yemenita, molto piccante e saporita. È la base per preparare l’omonima salsa tipica verde (o rossa in una sua variante) della cucina ebraico-yemenita. Oggi è molto utilizzata negli Stati Uniti e in Israele, dove fu portata dagli ebrei yemeniti.

Preparazione

Mescola con cura tutti gli ingredienti in una ciotola e utilizza subito la miscela.

Utilizzo

Potrai utilizzare questa miscela per aromatizzare grigliate di carni, di pesce o zuppe, piatti di verdure e legumi. Le quantità vanno regolate secondo i tuoi gusti.

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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Salmone su vellutata di zucchine
  • 319 visualizzazioni
  • 15 min
  • 1 porzioni
  • Difficoltà facile
  • N.d. Kcal

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Ingredienti

15 g di foglie di coriandolo fresche tritate finemente
il succo di mezzo limone
10 ml di olio di oliva
6 spicchi di aglio sbucciati e tritati
2 peperoncini verdi tritati
1 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di pepe rosa macinato
1 cucchiaino di semi di cumino macinati
1 cucchiaino di semi di coriandolo macinati
1 cucchiaino di cardamomo nero in polvere
1 cucchiaino di sale fino
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