Spadellata di gnocchi e salsiccia

Un piatto di grande semplicità e gusto, anche se non propriamente light. Io te lo propongo come primo, ma si presta anche a essere servito come piatto unico, soprattutto se hai poco tempo a disposizione per cucinare. Se vuoi, puoi usare gnocchi già pronti, oppure puoi realizzarli in casa, seguendo la ricetta://1472 Gnocchi di patate.

Sbuccia 1 cipolla, tagliala a fettine sottili e falla imbiondire a fuoco lento in una padella con un filo di olio di oliva. Poi alza leggermente la fiamma, aggiungi 250 g di salsiccia spellata e sgranata e falla rosolare per 5 minuti. Sfuma con 100 ml di vino bianco e lascia evaporare.

Aggiungi alla salsiccia 300 g di polpa di pomodoro e 8-10 pomodorini freschi tagliati a metà, aggiusta di sale e pepe e cuoci per altri 20 minuti. Intanto, porta a ebollizione una pentola di abbondante acqua salata. Quando bolle, butta 800 g di gnocchi e scolali non appena vengono a galla.

Metti gli gnocchi nella padella del condimento, mescola delicatamente il tutto, completa con 50 g di provola grattugiata e una spolverizzata di basilico fresco spezzettato grossolanamente a mano e servi. Buon appetito!

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