Spadellata di manzo e peperoni

La Spadellata di manzo e peperoni è un secondo piatto saporito e semplice da preparare, perfetto anche da gustare ad esempio dentro un panino o in una piadina, magari accompagnandola alle tue salse preferite! 

Per preparare la Spadellata di manzo e peperoni, inizia tagliando a striscioline 400 g di controfiletto di manzo, poi occupati dei peperoni e della cipolla.

Dopo averli lavati e asciugati, monda i peperoni eliminando picciolo, i semini e i filamenti bianchi interni, poi riduci i tre peperoni a striscioline. A parte sbuccia la cipolla e tagliala a fettine spesse, poi fai scaldare due o tre cucchiai abbondanti di olio in una padella larga e capiente.

Personalmente trovo che la padella perfetta per cuocere questa spadellata sia questa https://amzn.to/2HoEd3H ossia una padella in ghisa spessa che, oltre a rilasciare il calore lentamente e in maniera omogenea, mantiene molto bene la temperatura.

Quando l’olio sarà ben caldo, metti a rosolare i peperoni, quindi lasciali cuocere fino a quando saranno cotti e dorati ma non troppo sfatti.

A questo punto aggiungi la cipolla rossa a fettine e prosegui la cottura per qualche minuto. Quando le verdure saranno cotte e rosolate, aggiustale di sale, toglile dalla padella e tienile in caldo.

Aggiungi un filo di olio nella padella e metti a rosolare la carne, lasciandola cuocere e rosolare per bene, dopodiché aggiustala di sale e rimetti le verdure in padella giusto il tempo che servirà a scaldarle bene.

Servi la tua Spadellata di manzo e peperoni magari assieme a delle piadine un po’ particolari, che puoi realizzare seguendo la ricetta://3792 Crescia sfogliata.

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