Ricetta Spaghetti affumicati ai ceci - La ricetta di Piccole Ricette
Spaghetti affumicati ai ceci

Spaghetti affumicati ai ceci

Extra:
  • Economica
  • Vegetariana

Ingredienti

Preparazione Spaghetti affumicati ai ceci

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Gli spaghetti affumicati ai ceci sono un cremoso e delicatissimo primo piatto. La ricotta affumicata ha un sapore molto interessante e dona una nota di brio al tutto. Se vuoi, al posto del prezzemolo puoi utilizzare del rosmarino fresco, in minor quantità.

Per prima cosa trita finemente la cipolla, quindi mettila a rosolare in una casseruola assieme a 2 cucchiai di olio, bagnandola con un po’ di acqua in modo che non bruci.

Quando la cipolla sarà diventata traslucida, unisci i ceci ben scolati, quindi lasciali rosolare per 10 minuti, aggiustandoli di sale e pepe. Se vuoi un sapore più esotico puoi aggiungere anche un cucchiaino di curry.

Nel frattempo fai cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua leggermente salata in ebollizione.

Trascorso il tempo di cottura dei ceci, spegni il fuoco e mettili in un frullatore assieme al succo di limone, il prezzemolo e lo spicchio di aglio pelato e privato del germoglio interno. Riduci il tutto in crema, aggiungendo eventualmente anche un goccio di acqua di cottura della pasta per rendere cremoso il tutto.

Quando la pasta sarà cotta, scolala e condiscila con la cremina di ceci, aggiungendo anche 3 cucchiai di olio di oliva, quindi servila con una generosa grattugiata di ricotta affumicata e buon appetito!

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ValentinaPiccoleRicette

Da autodidatta in cucina sperimento per capire la chimica degli alimenti. Sempre alla ricerca, perché il cibo e la cucina non siano solo scienza, ma soprattutto tempo e memoria. O forse solo perché mi piace mangiare.

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  • 25 min
  • 4 porzioni
  • Difficoltà media
  • 648 Kcal

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Ingredienti

320 g di spaghetti
250 g di ceci in scatola (o già bolliti)
50 ml di olio di oliva
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
ricotta affumicata q.b.
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di curry (facoltativo)
sale q.b.
pepe q.b.
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