Spaghetti aglio olio e mollica

Quante volte anche a te è capitato di rientrare a casa tardi, aprire il frigo e scoprire che non è rimasto molto al suo interno? Fortunatamente però ci sono alcune cose che non mancano mani in dispensa: un po’ di spaghetti, del peperoncino, qualche spicchio di aglio e del pane. Con questi semplici ingredienti porterai in tavola un primo piatto da leccarsi i baffi!

Per preparare gli Spaghetti aglio olio e mollica, inizia tritando finemente con un mixer 80 g di mollica di pane rustico, poi falla tostare in una padella posta su fuoco vivace per qualche minuto, finchè sarà ben dorata. Spegni il fuoco e tieni la mollica da parte.

Fai cuocere 200 g di spaghetti in una pentola colma di acqua leggermente salata in ebollizione per il tempo indicato sulla confezione.

Per cuocere la pasta io di solito utilizzo questa https://amzn.to/2GIeD4A ossia una pentola cuocipasta dotata di cestello, che mi permette di scolare velocemente la pasta semplicemente estraendola dalla pentola con il colino apposito.

Mentre gli spaghetti cuociono, prepara il condimento: taglia a fettine sottili 3 spicchi di aglio, poi taglia a metà  1 peperoncino calabrese rosso secco, per la lunghezza, privandolo del picciolo e dei semini.

Fai scaldare 4-5 cucchiai di olio di oliva in una padella e quando sarà caldo (ma non troppo), unisci l’aglio a fettine, il peperoncino e lascia cuocere il tutto per pochi minuti, giusto il tempo di insaporire l’olio.

Non appena gli spaghetti saranno cotti, scolali e falli saltare per qualche secondo nella padella con l’olio, aglio e il peperoncino su fuoco vivace, dopodiché cospargili con 8 g di prezzemolo fresco tritato, la mollica tostata e un pochino di grana padano grattugiato. Buon appetito!

Se vuoi preparare invece il super classico, allora puoi seguire la ricetta://1820 Spaghetti aglio olio e peperoncino.

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