Spaghetti ai peperoni

Fai imbiondire la cipolla tagliata sottile in una larga padella assieme a un filo di olio.

Nel frattempo lava e monda i peperoni, tagliali a striscioline o a quadratini e mettili nella padella assieme alla cipolla, lasciandoli cuocere a fuoco vivace per un quarto d’ora circa.

Trascorso questo tempo aggiusta di sale e spolvera i peperoni con una generosa manciata di pangrattato, mescola bene e abbassa la fiamma al minimo.

Nel frattempo fai cuocere gli spaghetti in una pentola con abbondante acqua salata in ebollizione e non appena saranno cotti, scolali e falli saltare in padella con i peperoni.